按照110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,鐵觀音茶葉一次泡8克為佳。鐵觀音屬于烏龍茶,由于其茶質(zhì)地結(jié)實、厚重,且內(nèi)質(zhì)飽滿、豐盈,因此泡茶時的投茶量較多,正常情況下可按照茶水1:15左右的比例投茶,這樣泡出的茶湯滋味香濃、醇爽,不至于過分濃厚。
鐵觀音沖泡方法六大法則
1、器皿選擇：建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。
2、水溫控制：泡鐵觀音的水溫,沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。品質(zhì)好、海拔高的鐵觀音要用100度沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95度左右。
3、茶量多少：根據(jù)個人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7克即可連泡12次以上，太多了浪費。
4、沖泡方法：先用開水溫杯一下，再放入7克鐵觀音進(jìn)行溫潤洗茶后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5、出水時間：第一次注沸水后,鐵觀音在杯中大約靜置5秒，以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。
6、沖泡用水：選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或井水，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為佳。
每天喝茶的用量都是不能過多的，否則對身體的影響不好。那么，如果是喝鐵觀音的話，現(xiàn)在，我們就一起來詳細(xì)的了解看看。鐵觀音一次泡多少，這要看你如何泡，一小包，通常在8克左右。用功夫茶泡法，一次投茶量通常在8克，可以反復(fù)沖5-6次，好茶能泡7-8次。如果是用玻璃杯或者瓷杯泡，一次放一半就夠了，能泡兩杯。正常7克到8克，由茶盞而定，最小的茶盞6克，最大的8克。
